Axit tanniclà một chất hữu cơ có công thức hóa học C76H52O46, là một tanin có nguồn gốc từ hạt dẻ. Nó có dạng bột hoặc vảy không kết tinh màu vàng hoặc nâu nhạt; không mùi, mùi hơi đặc biệt, vị rất se. Nó hòa tan trong nước và ethanol, dễ hòa tan trong glycerin và hầu như không hòa tan trong ether, cloroform hoặc benzen. Dung dịch nước của nó chuyển sang màu xanh đen khi gặp dung dịch muối sắt và natri sulfite có thể trì hoãn sự thay đổi màu sắc. Trong công nghiệp,axit tannicđược sử dụng rộng rãi trong thuộc da và sản xuất mực xanh.Axit taniccó thể làm đông tụ protein. Người ta xử lý hóa học da lợn sống và da sống bằng axit tannic, chất này có thể làm đông tụ protein hòa tan trong da sống. Nhờ đó, những tấm da sống bị hôi thối sau vài ngày đã trở thành loại da đẹp, sạch, dẻo và bền. Quá trình thuộc da này được gọi là thuộc da.
