Lysozyme, còn được gọi là muramidase, là một loại enzyme tự nhiên được tìm thấy trong các chất tiết của cơ thể như nước mắt, nước bọt và sữa. Trong khi đó, đó là chất duy nhất trong chất lỏng của cơ thể có chất khử trùng tích cực. Thuộc về tuyến phòng thủ tự nhiên đầu tiên của cơ thể,
lysozymeđóng vai trò là lực lượng tiên phong và trinh sát trong việc bảo vệ sinh vật bên ngoài quá trình xâm lược.
Lysozyme như một loại yếu tố miễn dịch không đặc hiệu tồn tại trong các chất lỏng và mô bình thường của cơ thể con người, có nhiều tác dụng dược lý, nó có tác dụng kháng khuẩn, kháng vi rút, chống khối u, lysozyme y tế hiện nay, chỉ định chảy máu, tiểu ra máu, máu trong đờm, viêm mũi, v.v.
Lysozymecó chức năng phá hủy cấu trúc thành tế bào vi khuẩn, dùng để xử lý vi khuẩn G + lấy protoplast, do đó, lysozyme là một loại enzym công cụ thiết yếu trong hoạt động dung hợp tế bào trong kỹ thuật gen, kỹ thuật tế bào.
