Konjac Gum là một loại hydrocolloid tự nhiên tinh khiết, thành phần chính của Konjac Gum là Konjac Glucommanan (KGM) với độ tinh khiết cao hơn 85% ở dạng khô. Có màu trắng, kích thước hạt mịn, độ nhớt cao và không có mùi konjac đặc biệt, ổn định khi hòa tan trong nước. Konjac Gum có độ nhớt mạnh nhất trong số các chất tạo gel hòa tan trong nước gốc thực vật. Kích thước hạt mịn, khả năng hòa tan nhanh, khả năng giãn nở cao gấp 100 lần trọng lượng của nó, ổn định và gần như không mùi.
Kẹo cao su konjac
Kẹo cao su konjac/Konjac glucomannan CAS NO:37220-17-0
Kẹo cao su konjac/Konjac glucomannan CAS NO:37220-17-0 description：
Kẹo cao su konjac is derived from a plant, Amorphophallus konjac, grown in Asia.The main use area is meat sector and diet foods. You can see that dietary products such as noodles and rice, which are especially low in calories, are made with konjac flour.
Nó có độ nhớt cao (8000 - 36 000 cps) và thay đổi tùy theo mức độ tinh khiết. Nó có khả năng chịu nhiệt độ cao (lên đến 200 độ). Mặc dù độ hòa tan trong nước tăng theo nhiệt độ, nó cũng hòa tan trong nước lạnh với sự trộn lẫn tốt. Một số chất làm đặc cạnh tranh với nhau trong môi trường và làm giảm độ bền của gel trong khi những chất khác có thể làm tăng khả năng giữ nước và tạo dạng gel.
Kẹo cao su Konjac thường được sử dụng để tăng sức mạnh của các loại nướu khác, có tác dụng hiệp đồng với các loại nướu khác như Xanthan Gum, Guar Gum, v.v.
Kẹo cao su konjac/Konjac glucomannan CAS NO:37220-17-0 Sự chỉ rõ:
Mô tả ngắn gọn về Kẹo cao su Konjak có độ nhớt cao:
Kích thước: 120mesh, 200mesh
Độ nhớt (mpa.s): 20000 ~ 36000
Độ tinh khiết: Tối thiểu 90%
Kẹo cao su konjac Series:
Viscosity/Chất làm đặcs KJ35-COS Kẹo cao su konjac
Viscosity/Chất làm đặcs KJ30-COS Kẹo cao su konjac
Viscosity/Chất làm đặcs KJ-28 Kẹo cao su konjac
Viscosity/Chất làm đặcs 20000Cps Kẹo cao su konjac
Viscosity/Chất làm đặcs 36000Cps Kẹo cao su konjac
Viscosity/Chất làm đặcs 36000Cps Kẹo cao su konjac
Viscosity/Chất làm đặcs 32000Cps Kẹo cao su konjac
Viscosity/Chất làm đặcs 30000Cps Kẹo cao su konjac
Viscosity/Chất làm đặcs 25000Cps Kẹo cao su konjac
|
Tên |
Kẹo cao su konjac |
|
Số CAS |
37220-17-0 |
|
Sự chỉ rõ |
cấp thực phẩm |
|
Đóng gói |
Trong bao 25kg |
|
Chức năng sử dụng |
Chất làm đặc |
|
vật phẩm |
Sự chỉ rõs |
|
Vẻ bề ngoài |
màu trắng hoặc màu kem và bột chảy tự do |
|
Kích thước hạt |
120 - 200 lưới |
|
Độ nhớt: dung dịch nước 1% ở 35 ° C, 1 giờ, Máy đo độ nhớt Brookfield Model DV-1, trục chính số 4,6; 12 vòng / phút |
36000 mPas phút |
|
Nội dung về Gluomannan |
80% phút |
|
Mất mát khi làm khô |
Tối đa 10% |
|
PH của dung dịch 1% trong nước |
7.0 |
|
Chì (Pb) |
Tối đa 1,0 mg / kg |
|
Asen (As) |
Tối đa 3,0 mg / kg |
|
SO2 |
Tối đa 0,5 g / kg |
|
Insolubles |
Tối đa 6% |
|
Tổng số tấm |
5000 cfu / g tối đa |
|
Nấm men và nấm mốc |
100 cfu / g tối đa |
|
Coliform |
Phủ định |
|
Salmonella |
Phủ định |
Kẹo cao su Konjac Lợi ích / chức năng:
1. Kẹo cao su Konjac có thể giúp kiểm soát cân nặng "Glucomannan lấp đầy dạ dày và làm chậm quá trình tiêu hóa, giúp người tiêu dùng cảm thấy no lâu hơn, giảm cảm giác thèm ăn các bữa ăn nặng hoặc ăn vặt.
2. Kẹo cao su konjac có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu "Bằng cách kéo dài thời gian cần thiết để tiêu hóa một bữa ăn, đường và carbohydrate từ thức ăn khác được xử lý chậm hơn, làm giảm mức tăng đột biến của lượng đường trong máu."
3.Kẹo cao su Konjac có thể làm giảm cholesterol - Gel glucomannan trong hệ tiêu hóa ức chế sự hấp thụ lipid, chẳng hạn như LDL (cholesterol xấu).
4. Kẹo cao su konjac có thể điều chỉnh nhu động ruột “Cũng như nhiều loại thực phẩm có chứa chất xơ, glucomannan có thể giúp điều chỉnh nhu động ruột.
5. Kẹo cao su konjac có thể bảo vệ gan và dạ dày.
Ứng dụng kẹo cao su Konjac
1.Gelatinizer (thạch, bánh pudding, Phô mai, kẹo mềm, mứt)
2. chất ổn định (thịt, bia)
3.Film Cựu (viên nang, chất bảo quản)
4. chất giữ nước (Thực phẩm nướng)
5.Chất làm đặc (Konjac Noodles, Konjac Stick, Konjac Slice, Konjac Imitating Food stuff)
6. đại lý tăng cường (Surimi)
7.Foam Stabilizer (kem, kem, bia)
