Beta-D-Fructopyranose là monosaccharide, được làm khô, nghiền và có độ tinh khiết cao. Xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao là hỗn hợp của glucose và fructose dưới dạng monosaccharide. Sucrose là hợp chất có một phân tử glucose liên kết cộng hóa trị với một phân tử fructose. Tất cả các dạng đường fructose, bao gồm trái cây và nước trái cây, thường được thêm vào thực phẩm và đồ uống để tạo cảm giác ngon miệng và cải thiện hương vị, và để tạo màu nâu cho một số thực phẩm, chẳng hạn như bánh nướng. Khoảng 240.000 tấn fructose tinh thể được sản xuất hàng năm.
N-acetyl-d-glucosamine là đơn vị cơ bản của nhiều polysaccharid quan trọng trong tế bào sinh vật, đặc biệt bộ xương ngoài của giáp xác có hàm lượng cao nhất. Nó là tiền đề quan trọng để tổng hợp các yếu tố bifidum và có nhiều chức năng sinh lý quan trọng trong cơ thể sống. Đây là một phương pháp điều trị lâm sàng bệnh viêm khớp dạng thấp và các loại thuốc điều trị viêm khớp dạng thấp. Nó cũng có thể được sử dụng làm chất chống oxy hóa thực phẩm và phụ gia thực phẩm cho trẻ sơ sinh, bệnh nhân tiểu đường. Bột trắng có vị ngọt nhẹ. Hòa tan trong nước, hòa tan nhẹ trong etanol.
Arabinogalactan là một polysaccharide trung tính bao gồm arabinose và galactose. Đường này có nhiều trong xylem của các loài cây lá kim, đặc biệt là đường tùng (Larix), tới 25%. Hòa tan trong nước, không hòa tan trong ethanol. Đun nóng làm giảm độ nhớt.
L-Ribose là một saccharide rất quan trọng liên quan đến sự sống và tính di truyền, đóng một vai trò rất quan trọng trong sinh lý học. L-Ribose có khả năng chống ung thư hiệu quả và ít tác dụng phụ lên tế bào bình thường.
D (+) - Xyloza là tinh thể từ không màu đến trắng hoặc bột kết tinh màu trắng, mùi hơi ngọt, sảng khoái. D-Xylose Độ ngọt của sucrose 40%. Tỷ trọng tương đối 1,525, điểm nóng chảy 114 độ, là ánh sáng thuận tay phải và hoạt động quang học thay đổi, hòa tan trong nước và etanol nóng, không hòa tan trong rượu và ete. Cơ thể không thể tiêu hóa, D-Xylose E967 không thể sử dụng. Tinh thể tự nhiên tồn tại trong nhiều loại trái cây trưởng thành.
D-ribose, với công thức phân tử C5H10O5, là một monosaccharide năm cacbon quan trọng, một thành phần quan trọng của axit ribonucleic (RNA) và ATP, và đóng một vai trò quan trọng trong sự hình thành sự sống.
D-ribose cũng là một chất trung gian dược phẩm quan trọng để sản xuất nhiều loại thuốc axit nucleic và có triển vọng ứng dụng rộng rãi.
