Inulin, thường được gọi bằng tên chung là oligofructose, là một hỗn hợp các ppolysaccharide bao gồm một chuỗi các đơn vị fructose với thường là một đơn vị glucose đầu cuối. Inulin được xếp vào loại chất xơ ăn kiêng prebiotic. Nó chủ yếu được tìm thấy trong rễ rau diếp xoăn, atisô Jerusalem và củ thược dược. Nó là một chất xơ hòa tan trong nước, cũng là một carbohydrate tự nhiên, hầu như không bị thủy phân và tiêu hóa bằng axit. Có rất nhiều vi sinh vật có lợi lên men.
Natri ascorbate là phiến natri của axit ascorbic, thường được gọi là vitamin C. Nó có màu hơi vàng đến trắng bột, không mùi, hòa tan trong nước. Công thức phân tử của natri vitamin C là C6H7NaO6 và số CAS của nó là 134-03-2. Trong 1.000 gam natri ascorbate, nó chứa 889 gam axit ascorbic và 111 gam natri.
L-Ascorbic Acid là một hợp chất hữu cơ tự nhiên có đặc tính chống oxy hóa. Nó là một chất rắn màu trắng, nhưng các mẫu không tinh khiết có thể có màu hơi vàng. Nó hòa tan tốt trong nước để tạo ra các dung dịch có tính axit nhẹ.
Fructo Oligosaccharide (FOS) là một chất xơ prebiotic hòa tan có thể được sử dụng để giảm lượng đường và / hoặc calo trong khi tăng chất xơ và giảm vị đắng. FOS cũng có khả năng chống tiêu hóa.
FOS (Fructose-oligosaccharides) là một hỗn hợp các oligosaccharide (GF2, GF3, GF4) bao gồm các đơn vị fructose nối với nhau bằng các liên kết ß (2-1). Các phân tử này được kết thúc bởi một đơn vị fructose. Tổng số đơn vị fructose hoặc glucose (Mức độ trùng hợp hoặc DP) của oligofructose chủ yếu nằm trong khoảng từ 2 đến 4.
Beta-D-Fructopyranose là monosaccharide, được làm khô, nghiền và có độ tinh khiết cao. Xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao là hỗn hợp của glucose và fructose dưới dạng monosaccharide. Sucrose là hợp chất có một phân tử glucose liên kết cộng hóa trị với một phân tử fructose. Tất cả các dạng đường fructose, bao gồm trái cây và nước trái cây, thường được thêm vào thực phẩm và đồ uống để tạo cảm giác ngon miệng và cải thiện hương vị, và để tạo màu nâu cho một số thực phẩm, chẳng hạn như bánh nướng. Khoảng 240.000 tấn fructose tinh thể được sản xuất hàng năm.
N-acetyl-d-glucosamine là đơn vị cơ bản của nhiều polysaccharid quan trọng trong tế bào sinh vật, đặc biệt bộ xương ngoài của giáp xác có hàm lượng cao nhất. Nó là tiền đề quan trọng để tổng hợp các yếu tố bifidum và có nhiều chức năng sinh lý quan trọng trong cơ thể sống. Đây là một phương pháp điều trị lâm sàng bệnh viêm khớp dạng thấp và các loại thuốc điều trị viêm khớp dạng thấp. Nó cũng có thể được sử dụng làm chất chống oxy hóa thực phẩm và phụ gia thực phẩm cho trẻ sơ sinh, bệnh nhân tiểu đường. Bột trắng có vị ngọt nhẹ. Hòa tan trong nước, hòa tan nhẹ trong etanol.
