Alpha-amylase nhiệt độ thấp được tạo ra từ chủng vi khuẩn Bacillus subtilis thông qua kỹ thuật nuôi trồng, lên men và chiết xuất, sản phẩm này có thể được sử dụng cho quá trình thanh lý nước trái cây, glucose, ngũ cốc, rượu, bia, bột ngọt, rượu Thiệu Hưng, sản phẩm chưng cất rượu mạnh Công nghiệp lên men, công nghiệp in và nhuộm, cũng như quá trình lọc cặn trong công nghiệp dệt.