Natri erythorbate

Natri erythorbate

Natri erythorbate CAS: 6381-77-7

Mô tả natri erythorbate

MF: C6H7NaO6

MW: 198,11

Natri erythorbate là một chất phụ gia thực phẩm được sử dụng chủ yếu trong các loại thịt, gia cầm và nước giải khát. Về mặt hóa học, nó là muối natri của axit erythorbic. Nó có cấu trúc liên quan đến Vitamin C và là một chất chống oxy hóa. Khi được sử dụng trong thịt đã qua chế biến như xúc xích và thịt bò que, nó làm tăng tốc độ nitrat khử thành oxit nitric, do đó tạo điều kiện xử lý nhanh hơn và giữ được màu hồng.

Là một chất chống oxy hóa, nó giúp cải thiện độ ổn định của bông hoa và ngăn ngừa sự hình thành các nitrosamine gây ung thư.

Đặc điểm kỹ thuật natri erythorbate:

Natri erythorbate Function:

Natri erythorbate is mainly used in foodstuff industry, used as antioxidant, preservative and coloring agent, broadly used in meat food, fish food, beer, fruit juice, syrup crystal, fruit and vegetable tin, cake, dairy produce, confiture, sherry, pickles, and grease etc. the dosage to the meat foods is 0.5~1.0g/kg.

Đối với cá đông lạnh, cá cần được ngâm trong dung dịch nước 0,1% -0,8% trước khi cấp đông. Liều lượng trong đồ uống như xi-rô là 0,01% ~ 0,03%, táo và thiếc bechamel: 0,15g / kg (liều lượng đơn lẻ hoặc cùng với VC), thịt ăn trưa, bột thịt nấu chín, thịt lợn chân trước nấu chín, giăm bông nấu chín, liều lượng là 0,5g / kg (liều lượng đơn lẻ hoặc cùng với VC và muối natri khác, được tính là VC), đối với mứt táo, đào: 2g / kg, đối với trái cây thiếc là 0,75-1,5g / l , đối với xi-rô tự nhiên là 0,08-0,11g / l, đối với bia là 0,03g / l (FAO / WHO (1977).

Natri erythorbate Application:

Natri erythorbate is important antioxidant in food industry, which can keep the color, natural flavor of foods and lengthen its storage without any toxic and side effects.

Chúng được sử dụng trong chế biến thịt, trái cây, rau, thiếc và mứt ... Ngoài ra chúng còn được sử dụng trong đồ uống, chẳng hạn như bia, rượu nho, nước ngọt, trà trái cây và nước trái cây, v.v.

Natri erythorbate Storage:

Natri erythorbate must be stored in the warehouse of ventilation, dry and shady and cool, and cannot be mixed with poisonous. The temperature must be not higher than 30 Degree. Transportation is the same as storage.