L-arabinose là một loại chất làm ngọt ít calo mới, được phân bố rộng rãi trong vỏ trái cây và ngũ cốc thô. Nó ức chế hoạt động của sucrosease trong ruột người và do đó có tác dụng ức chế sự hấp thu sucrose. Ngoài ra, L-arabinose Có thể ức chế sự tích tụ mỡ trong cơ thể, có thể được sử dụng để kiểm soát béo phì, tăng huyết áp, tăng lipid máu và các bệnh khác.
L-arabinose phổ biến hơn D-arabinose trong tự nhiên, nó có thể được sử dụng làm chất trung gian dược phẩm, chuẩn bị môi trường nuôi cấy và được sử dụng để tổng hợp trong công nghiệp hương liệu.