Axit L-glutamic là một axit amin không thiết yếu tự nhiên ở dạng L. Axit glutamic là chất dẫn truyền thần kinh kích thích phổ biến nhất trong HỆ THẦN KINH TRUNG GIAN.
Axit L-Glutamic là một axit amin được sử dụng rộng rãi làm chất bổ sung dinh dưỡng trong ngành công nghiệp thực phẩm và đồ uống. Là một chất bổ sung dinh dưỡng, L-Glutamic Acid có thể được sử dụng trong nhiều ngành công nghiệp bao gồm: sản xuất thực phẩm, đồ uống, mỹ phẩm, nông nghiệp / thức ăn chăn nuôi và nhiều ngành công nghiệp khác.