Ethyl Vanillin là một trong những hương liệu và hương thơm ăn được quan trọng và là nguyên liệu thô trong ngành phụ gia thực phẩm. Nó có hương thơm toàn thân và lâu dài của Đậu Vani và thơm gấp 3-4 lần Vanillin. Nó được sử dụng rộng rãi trong thực phẩm, đồ ngọt, kẹo, kem, đồ uống và mỹ phẩm như chất cố định hương thơm và chất phụ gia. Nó cũng được sử dụng làm chất trung gian dược phẩm, phụ gia thức ăn chăn nuôi và trong ngành công nghiệp mạ điện.